後味の悪い物産展

月末月初で、いろいろと忙しくブログが滞ってしまった



書きたい!書きたいというネタは、忙しくても




書くんだろうが、写真を見直すと




イライラすることが思い出されてしまう



今回の横浜は「さぶろうべい」から私が



本部のYさん カフェ業態のNさんと3人でむかった


そして初日3人で決起大会として飲んだ



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この店の「お通し」がいい


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     キャベツの蒸したの食べ放題!


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北陸人の若い2人は



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     ホッピーに感動!


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横浜物産展

1月20日(金)  ⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎円
今回の物産展は非常に厳しいものとなりました。
初日から13時近くまでのノーゲスト
ここで、白菜鍋に1900円という強気の値段設定が
要因と考え
すぐに「とり白菜」を投入
とり白菜800円 とり白菜定食1100円


1月21日(土) ⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎円
明頓さんの計らいで仕込みを完了した親とりが営業日前に届く
(めちゃくちゃ感謝です)
チラシが届き、チラシ攻勢もかけられるようになる
(こちらも大変、助かりました)
朝から、とり白菜はでるものの
能登とり白菜でず
ここでオペレーションは2人でよしと考え
自分は、販売員から営業マンになると2人に伝えるも
言葉足らず、2人に迷惑をかける
販売→きたお客様に販売
営業→他者のシェアを奪う
マーケティングを行い、他の販売員の所へ赴き
名刺交換をして、チケットを渡し物産展成功の鍵をさぐる
そこで、まずは認知度のUPを検討し
「そごう従業員割引制度を開始 能登とり白菜定食900円 とり白菜定食700円」
そごう社員・スタッフ6000人に訴追

1月22日(日)  ⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎円
東京出身の地の利を生かし
学生時代の仲間
そしてソウル駐在員の友人
そしてパワーブロガーなどに
きてもらう。この日だけは、販売員ではなく
営業マンになると決めて行動
特にブロガーや、交友関係の広い人を重点に接客
そして、出店している仲間(特に売上の高い白えび屋)さんと懇意になり
いろいろと話しをきいたり、また自社の製品を売り込みました。
特に、「さぶろうべい」は賄いつきとし
まずは!食べてもらうことに注力しました。

1月23日(月) ⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎円
昼は遅がけに混み始め
徐々に「そごう従業員」の来店が増え始める
「さぶろうべい」は賄いがでて羨ましいという声が聞こえ始める
そごうスタッフが徐々に、さぶろうべいファンになってきた
私・Yさん・Nさんも従業員によくしてもらっていると実感できるレベルまで

1月24日(火) ⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎円
昼は、混むも招待客多し
夜は、そごう従業員をはじめ
一般のお客様が増え始め
相席もお願いしつつ
それでもウエイティングが増え始め
やっと満席・ウエイティング3組まで達成
私は、ずっとお客様にお声掛けしていましたが
「おいしい!!どれたべてもすごい!!」というお声を沢山いただき
2夜連続で来店されるお客様までいて
手応えを感じた次第です。

1月25日(水) ⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎円
昼から、「テイクアウト」はできるのか?というお客様の問いに
できますと答えると
そごうにスタッフさんが!
私たちも買いたいと続々と押し寄せてくれました
賄いが美味しかったから家族にも食べさせたいという声を多く頂き
なんと15組!30食分のテイクアウトの注文を頂きました
そごうスタッフに「さぶろうべいブーム」がおこった瞬間です


今回の物産展の総括ですが
まず、今回の物産展は利益を求めるという点では
まだ時期尚早
広告宣伝としての位置付けなら出店も可能
しかし、関東出店の意向がない中の物産展は疑問符が残る

そして今後は「営業」できる人材の育成をしていきたいと考えます
今回、200枚近い名刺を配りました
あのまま
ノーゲストのまま5日間が終わったと思うと
ゾッとします
招待客でも、きてくれた方がオペレーションの確認
味の確認 マーケティングできました。
会社としては大損ですが、少しでも今後にいかせるようにできたと感じます




ようするに私は




自分が呼んだ招待客と



      一緒に酒を飲んだ!



これを若いN君は「気に入らない」



表ではしらっとして



裏で社長に罵詈雑言をおくりまくる



ここに転記してもいいのだが、気分がわるくなるので止めておく




販売員のNくんは、全く販売の仕事をしなくて、酒を飲んで遊んでいる!という評価なのだ




私に言わせれば、まったく営業できないんだったら、販売員くらい文句言わずにやれだ!




こんな、若造に罵詈雑言を浴びせられ



イライラするなんて



まだまだ私も




        未熟者である!

最後に文章とは永遠に残るものであり
他人の罵詈雑言を記録として残すことは本当に慎まなければならない。


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[ 2017/02/02 07:38 ] さぶろうべい | TB(0) | CM(2)

広告宣伝

今回は、知名度を上げると言う意味で、良かったと思います。

テイクアウトがあったら、欲しかったですね。

来年も、横浜そごうでイベントがあれば、参上します。^^

自宅から、東横線の急行・特急で、30分圏内です。^^ 
[ 2017/02/04 10:23 ] [ 編集 ]

Re: 広告宣伝

>田中さん

また来年・お声がかかれば!行きますが
今回「鍋」では集客できないと そごうさんが反省しているはずですからね^^
もう無いかな?
[ 2017/02/05 16:26 ] [ 編集 ]

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